Grenzenlose kulinarische Forschung

Wir forschen an der Spitze der molekularen Gastronomie und verbinden traditionelles Wissen mit den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen für exklusive Genussmomente.

Mit uns forschen

Unsere Forschungsbereiche

  • Molekulare Aromenentwicklung & Strukturmodifikation
  • Texturanalyse von Lebensmitteln und neue Zubereitungstechnologien
  • Forschungslabore mit High-End-Equipment
  • Interdisziplinäre Innovation: Gastronomie, Chemie, Design

Unsere Labors sind mit neuesten Geräten ausgestattet. Wir bieten kollaborative Projekte für Unternehmen, Hochschulen und Feinschmecker-Innovatoren.

Aktuelle Projekte

  • Projekt „Texturenwandel“ – Neue Genussdimensionen durch innovative Lebensmittelstrukturen
  • Kooperation „Regionalität trifft Moleküle“ mit hessischen Landwirten
  • Studie „Nachhaltigkeit in der molekularen Küche“

Unsere Forschungsprojekte gestalten die Zukunft des Speiseerlebnisses und fördern nachhaltige Lebensmittelproduktion in der Region Rhein-Main.

Anerkennung aus Wissenschaft & Gastronomie

„Serene Embers ist Vorreiter für Innovation zwischen Labor und Küche. Wir schätzen die professionelle Umsetzung gemeinsamer Forschungsziele.“

Dr. Maya Richter, Institut für Lebensmitteltechnologie

„Hier entstehen neue Standards für die Restaurantbranche!“

Daniel Kunz, Executive Chef